« La crème est légère, le fondant au-dessus n’est pas mal, on a un beau gabarit. Au niveau du goût, le fondant est vraiment bon, la crème un peu moins ».

5 cl de lait • 10 cl d'eau • 2 pincées de sel • 75 g de beurre • 90 g de farine • 3 oeufs Pour les mousses : 120 g de saumon au naturel • 120 g de thon à l'huile • 120 g de sardines à l'huile • 30 cl ...

Les Mini Éclairs d'Exception de Tipiak est un duo de 6 mini éclairs chocolat à base de 72% de cacao et de 6 mini éclairs caramel au sel de Guérande. Les mini éclairs chocolat 72% cacao sont produits à ...

Préparez la pâte à choux. Faites chauffer l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, versez la farine en une seule fois. Mélangez bien puis replacez sur ...

C’est à l’école de promotion sociale de Namur où ils enseignent que nos spécialistes ont goûté, à l’aveugle, les mini-choux et les mini-éclairs surgelés. Pour juger les choux et les éclairs, ils ont d ...

Etalez les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier 8 min au four. Laissez-les refroidir et concassez-les. Étape 3 Faites chauffer 10 cl d’eau dans une casserole avec 50 g de beurre en ...

Pour votre apéro dînatoire du Nouvel An, vous cherchez une bouchée chic qui file plus vite que les vœux de minuit. Ces mini éclairs au saumon pourraient bien devenir votre nouvelle signature. Sur un ...

Les secrets pour réussir ses mini éclairs au citron meringué Christophe Adam est chef pâtissier. Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron ...

Coup de foudre pour ces mini-éclairs (framboise litchi, chocolat noisette, pistache fleur d’oranger et citron meringué) dont on ne fait qu’une bouchée, 6,95 € la boîte de 12. www.picard.fr ...