Ratée une année sur deux, la génoise pour bûche de Noël fait souvent trembler les pâtissiers maison. Notre chef livre ses gestes clés pour un biscuit roulé ...

La génoise est un incontournable de la pâtisserie, surtout à Noël avec la traditionnelle bûche ! Réussir une génoise aérienne et moelleuse avec cette recette n’a jamais été aussi simple. Que ce soit ...

À l'approche de Noël, l’idée de préparer soi-même la bûche du réveillon revient souvent… puis on se souvient de cette génoise qui s’est fissurée au moment de la rouler, ou de ce biscuit tellement sec ...