5.5K views · 420 reactions | This easy pollo asado recipe is the ultimate Mexican roast chicken, marinated in zesty citrus and spices, quickly grilled then roasted for big flavor. So tender and juicy!  GET THE RECIPE: https://www.chilipeppermadness.com/recipes/pollo-asado/ | Chili Pepper Madness - Recipes & More from a Gourmet Chilihead | Facebook
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Let you show you the best POLLO ASADO aka MEXICAN GRILLED CHICKEN it’s so juicy, tender and best of all super flavorful so I hope you give this recipe a try and enjoy it just as much as we do! ♥️ Ingredients: **For the Marinade:** 1/2 cup fresh orange juice (about 2 oranges) 1/4 cup fresh lime juice (about 2 limes) 1/4 cup white vinegar 5 garlic cloves, minced 4-5 tsp salt 1 tbsp black pepper 2 tsp dried oregano 2 tsp ground cumin 2 tsp chili powder 1/2 tsp cayenne powder 1 tsp ground coriander
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